क्राफ्ट-बीयर-जहाज: बियर उद्योग में बाधाओं को तोड़ना

बोस्टन बीयर कंपनी - शोलिंग और माइक्रो-ब्रूअरी रणनीति में अग्रणी

अक्सर उद्योग बल छोटी फर्मों और नए प्रवेशकों के लिए मजबूत अवरोध पैदा करके स्थापित बड़े खिलाड़ियों का पक्ष लेते हैं। बड़ी स्थापित फर्में आपूर्तिकर्ताओं और खरीदारों के खिलाफ उच्च सौदेबाजी की शक्ति का आनंद लेती हैं और विलय और अधिग्रहण के माध्यम से विकल्प या उद्योग प्रतिद्वंद्विता से खतरे को कम करती हैं, बाजार हिस्सेदारी में वृद्धि और परिसंपत्ति समेकन, क्षमता निर्माण, लागत नेतृत्व, मूल्य संकेत, नियामक लाभ, और इसी तरह। बड़े आकार और पैमाने पर आधारित लाभों के साथ - अधिक उपभोक्ता अधिशेष की उपस्थिति देते हुए - बड़ी फर्में अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए मूल्य श्रृंखला में अभिनेताओं को हाथ से घुमाती हैं, और इस प्रकार ग्राहकों के लिए उपलब्ध विकल्पों को कम कर देंगी और उद्योग के विकास को रोक सकती हैं और नवाचार। बीयर उद्योग एक ऐसा मामला है जहां एकीकरण/समेकन is नियमित रूप से विकसित होने के साथ-साथ तीव्र प्रतिद्वंद्विता, कम लाभ और मूल्य युद्ध जैसे परिपक्व उद्योग की समस्याओं को दूर करने के लिए पीछा किया जाता है। ऐसा समेकित परिदृश्य न तो ग्राहकों के लिए अच्छा है और न ही समाज के लिए।

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विश्वास-विरोधी नियमों से अधिक, नए प्रवेशकर्ता और उद्योग क्रांतिकारी ग्राहकों और पूरे उद्योग के लिए एक बड़ा उपकार कर सकते हैं यदि वे उत्पादों या उत्पादन और संगठन के तरीकों में नवाचार के माध्यम से बाधाओं को तोड़ सकते हैं और उद्योग के नियमों को बदल सकते हैं। बोस्टन बियर कई रणनीतिक नवाचारों के माध्यम से बाधाओं को तोड़ने और अग्रणी उद्योग परिवर्तन का एक ऐसा मामला है। बोस्टन बीयर्स ने समेकन या वर्चस्व के बजाय 'मूल्य-श्रृंखला सहयोग और shoaling' के आधार पर एक व्यापार मॉडल बनाया है। यह मॉडल विलय के पारंपरिक मार्ग की तुलना में लाभ पैदा करने और विकास को बनाए रखने में अधिक प्रभावी साबित हुआ है।

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बोस्टन बीयर कंपनी संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे सफल शिल्प ब्रुअर्स में से एक है, जो बड़े पैमाने पर उत्पादित ब्रुअरीज के बराबर प्रभावी ढंग से प्रतिस्पर्धा कर रही है। जिम कोच द्वारा 1985 में एक पारिवारिक नुस्खा के साथ स्थापित, "बोस्टन बीयर" ने एक तैयार किए गए बीयर ब्रांड "सैमुअल एडम्स लेगर" के साथ बाजार में प्रवेश किया। यह ब्रांड शुरू में गुणवत्ता, ताजगी और स्वाद के जुनून के साथ छोटे बैचों में बनाया गया था। सैमुअल एडम्स बियर ने कई अंतरराष्ट्रीय पुरस्कार जीते हैं और अभी भी समय-सम्मानित, पारंपरिक चार-पोत पकाने की प्रक्रिया का उपयोग करके पीसा जाता है और "बेहतर बीयर श्रेणी" में बाजार में स्थित है। सैमुअल एडम्स एकमात्र शराब बनाने वाला है जो अपने वितरकों के साथ सहकारी कार्यक्रम का अभ्यास कर रहा है, जब वह अपनी चरम ताजगी की तारीख से पहले अपनी बीयर वापस खरीद लेता है। 

सैमुअल एडम्स ब्रांड खुद को उच्च गुणवत्ता वाली हाथ से तैयार की गई बीयर के रूप में समेटे हुए है, जिसे बवेरियन हॉप्स किसानों से खरीदी गई दुनिया की बेहतरीन सभी प्राकृतिक सामग्री से बनाया गया है। उत्पादन परिसंपत्तियों में सभी पूंजी को बंद करने के बजाय, बोस्टन बियर मुख्य रूप से माइक्रोब्रायरी उत्पादन विधियों के माध्यम से विकसित हुआ है और अपने सभी ब्रांडों का उत्पादन करने के लिए तीसरे पक्ष के पैकर्स और फ्रेंचाइजी के साथ अनुबंध कर रहा है। बोस्टन बीयर ने 500 से अधिक किस्मों को लॉन्च किया है, और 2012 में 25 नए बियर जारी किए हैं, और अन्य 55 इन-हाउस का निर्माण किया है। 

अनुबंध ब्रुअर्स की एक श्रृंखला का उपयोग करके एक विकेन्द्रीकृत और बिखरे हुए तरीके से संचालन की रणनीति के साथ, बोस्टन बीयर शिपिंग खर्च किए बिना राष्ट्रीय स्तर पर अपनी विशेष रूप से तैयार की गई बियर का विपणन करने में सक्षम था। अपनी स्थापना के वर्षों के दौरान 500 बैरल प्रति वर्ष से लेकर 4 million बैरल प्रति वर्ष अब तक, सैमुअल एडम्स कुल अमेरिकी बीयर बाजार (www.bostonbeer) के 1 प्रतिशत के साथ सबसे बड़ा क्राफ्ट ब्रेवर बन गया है। .com).  सैमुअल एडम्स ब्रांड अन्य छोटे और माइक्रोब्रेवर्स के लिए एक प्रेरणा और उत्प्रेरक बन गया है। विनिर्माण, विपणन और वितरण गतिविधियों के विघटन और फैलाव की व्यावसायिक रणनीति की प्रभावशीलता के लिए। बोस्टन बीयर की रणनीति बताती है कि किस प्रकार फर्म_सीसी781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ अपनी मुख्य गतिविधियों को प्राप्त करने वाले विविधता, गुणवत्ता, विशिष्टता और अनुकूलन को अलग करते हुए छोटे पैमाने पर लाभप्रद रूप से काम कर सकते हैं। और इस शोलिंग रणनीति को कई व्यवसायों और उद्योगों में प्रभावी ढंग से दोहराया जा सकता है जैसे कि खाद्य प्रसंस्करण, उपभोक्ता टिकाऊ वस्तुएं, और निर्माण नवाचार और विकास प्राप्त करने के लिए। 

लागत और विपणन से संबंधित लाभों के अलावा, एक फर्म की मूल्य श्रृंखला को अलग करने के कई सामाजिक-आर्थिक लाभ हैं। संचालनों के पृथक्करण के माध्यम से, एक फर्म निर्णय लेने का विकेंद्रीकरण कर सकती है और अधिक स्वायत्तता प्रदान कर सकती है, और इस प्रकार in टर्न can  कर्मचारियों और प्रबंधकों के बीच स्वामित्व की भावना विकसित कर सकती है। असहमति निर्माण में अधिक उत्पाद या डिज़ाइन विविधताओं की अनुमति देती है। विकेंद्रीकृत संचालन एक सरल और दुबला संगठन संरचना को सक्षम बनाता है, जिससे प्रबंधन और कर्मचारियों के बीच शक्ति और वेतन की दूरी कम हो जाती है। बिखरी हुई मूल्य श्रृंखला इकाई और कार्यात्मक स्तर के प्रबंधकों को विविधीकरण और विकास के परिणामस्वरूप नए अवसरों की खोज करने की अनुमति देती है। 

मूल्य श्रृंखला के बिखरे हुए संचालन के साथ, प्रबंधकों और कर्मचारियों के साथ फर्म के स्वामित्व को साझा करने या फ़्रेंचाइज़ करने का अधिक अवसर है, और इस प्रकार पूंजी और निवेश जोखिम की लागत को कम करता है। बिखरी हुई व्यवस्था फर्मों को बहु-आयामी प्रतिस्पर्धी रणनीतियों को विकसित करने में मदद करती है, अर्थात, फर्म को संबंधित बाजार या क्षेत्र में सामना करने वाले प्रत्येक प्रतिद्वंद्वी के लिए एक अनूठी या इष्टतम रणनीति विकसित करने में सक्षम बनाती है। लागत में कमी, गुणवत्ता और ग्राहक प्रतिक्रिया प्राप्त करने के अलावा, बिखरे हुए संचालन से कंपनियों को पर्यावरणीय लागत को कम करने और स्थिरता के प्रदर्शन को बढ़ाने में मदद मिलेगी। सैमुअल एडम्स लागत बचत, गुणवत्ता, नवाचार, कर्मचारी सीखने और उत्पादकता के मामले में समग्र सफलता, और वित्तीय और परिचालन प्रदर्शन के मामले में समग्र प्रभावशीलता पैमाने में कमी और फैलाव के महत्व और परिणाम को प्रमाणित करती है संगठन और उत्पादन प्रणाली।